Eskiden Çinliler tarafından bektaşi üzümü olarak bilinen kivi meyvesi,yüksek oranda C ve E vitaminide dahil olmak üzre,kuvvetli bir antioksidan deposudur.Kivi portakaldan daha yüksek C vitamini içermektedir.Bu yüzden bağışıklık sistemini güçlendirir.Kanser ve kalp rahatsızlıklıları riskini azaltır,stresle daha rahat başa çıkılabilmesini sağlar.İhtiva ettiği diğer bir antioksidan olan lutein ile sağlıklı görmenize yardımcı olur.Kivi potasyumda ihtiva etmektedir ve buda tansiyonu dengede tutar.İçinde bulunan folik asit,hamilelik sırası ve sonrasında oluşabilecek sorunlara karşı koruyucudur.
Kayısı
Kayısı beta-karoten açısından zengin olduğundan,vücut hücre ve dokusuna zarar veren serbest radikallerle savaşarak,kansere ve katarakt gibi göz rahatsızlıklarına karşı koruma sağlamaktadır.Beta-karoten ve kayısıda bulunan bir başka anti oksidan olan likopen de yüksek tansiyon ve kalp hastalıklarına sebebiyet veren damar tıkanıklığını engeller.
Taze kayısı,C vitamini bakımından zengin olduğundan sindirim sitemini düzenler,kabızlığa karşı etkilidir.Ayrıca çözülebilir liflerden olan pektin,kolestrol oranını düşürür.
Kuru kayısıda beta-karoten,demir,potasyum,kalsiyum,magnezyum oranı daha yoğundur.Demir kandaki hemoglabin oluşumu için,potasyum tansiyon için ve kalsiyumla magnezyum,kemikler ve osteoporoz oluşumunu engellemek için gereklidir.
İncir
İncir,sindirim sistemi için çok faydalıdır,lif deposudur ve gut hastalıkları için iyileştirici bir enzim olan fisin içerir.Ayrıca laksatif özelliği bulunmaktadır.
incir,timörleri küçültmeye yarayan bazı bileşiklere sahip olduğunda,kanser önleyici özelliği olduğuda söylenebilir.Ayrıca kemik sağlığı,kan pıhtılaşması ve sağlıklı sinir sistemi için gerekli kalsiyumun,en yoğun bitkisel kaynağı olduğu bilinir.
Anında enerji sağladığı ve krapmları engellediği için sporcular için önemli olan demir ve potasyum gibi diğer besin değerleri,daha yoğun bir şekilde kuru incirde bulunur.Ayrıca ihtiva ettiği triptofan amino asidi,doğal sakinleştiricidir.
Bazı kişilerde incir,baş ağrısını tetikleyebilmektedir.İçerdiği oksalat yüzünden,böbrek yada ödkesesi problemleri olanlar için uygun olmayabilir.
Olgunlaşmamış incirler oda sıcaklığında muhafaza edilebilir.olgun incirler buzdolabında saklanmalıdır,ama servis yapılmadan önce oda sıcaklığına çıkartılması iyi olur.
Portakal
Portakalda bağışıklık sistemi açısından önemli olan C vitamini deposudur.C vitamini,hücrelere zarar veren,yaşlanmayı hızlandıran,kalp hastalıkları,kanser gibi hastalıklara sebep olan radikallere karşı,vücudu destekler. Portakal kollestrolü seviyesini düşük tutmaya yarayan,ve sindirim sisteminin etkinliğini artıran lifler gibi birçok sağlık açısından önemli madde içerir.Ayrıca yüksek kollestrol ve yüksek tansiyonla savaşmada C vitamininden daha etkin olan,herperidini de içerir.Yapılan araştırmalarda,turunçginller bakımından zengin beslenmenin,bazı kanser türlerine yakalanma riskini azalltıığını göstermekte.
Limon
Limonun sağlık deposu olduğu uzun yıllardır bilinmektedir.18.yüzyılda,C vitamini eksikliğinden doğan iskorbüt hastalığını önlemek amacıyla Britanyalı denizcilere hergün belli bir miktarda limon suyu zorunlu olara içirilmiştir.
Limon,akyuvarlara enfoksiyonlarla savaşmada yardımcı olan,bağışıklık sistemi ve hafızaya yardımcı olan,zekayı kuvvetlendiren C vitamini deposudur.Yaraları iyileştirmede yardımcıdır.Turunçgillerde bulunan antioksidanlardan bioflavonoidler ,C vitamini ile,kan damarlarını güçlendirir,kalp hastlalıkları riskini azaltır.
Limon normal şartlarda bir iki hafta,buzdolabında çok uzun süre muhafaza edilebilir.Limon suyunu en iyi oda sıcaklığında bir süre bekletilmiş limondan sağlayabilirsiniz.
Greyfurt
Greyfurt,kalbi korur.Zengin bir vitamin deposu olduğundan,ve bioflavonoid içerdiğinden,damarları korumakta ve kan dolaşımını iyileştirmektedir.İhtiva ettiği folik asit ve potasyum,kalbi güçlendirir.
Ayrıca,pembe ve kırmızı greyfurt,yoğun miktarda likopen içerdiği için,prostat kanseri riskini azaltır.İçerdiği kanser önleyici bileşikler,limonene gibi,timörün gelişmesini engelleyici özellikler taşır.
Acı bir tadı olan flavonoid bileşiği,hücrelere yağlı asit alımını engeller ve vücudun karbonhidratları etkin kullanmasını dizginler,bu yüzden kilo vermek için en iyi besinlerden biridir.
Greyfurt buz dolabında haftalarca,sağlıklı bir şekilde saklanabilir.Tüketirken oda sıcaklığında bir süre bekletmeniz,meyvenin sulu olmasını sağlar.
Üzüm
Siyah üzüm ve kırmızı şarap,kalp hastalıklarına karşı koruyucu olarak kabul edilmektedir.Siyah üzüm suyununda aynı özelliklere sahip olduğu düşünülmektedir.Üzümün ihtiva ettiği,bileşikler,özellikle de meletin ve resveratrol sayesinde,kalp rahatsızlıklarına karşı koruyucu olmasını sağlar.Resveratrol,siyah üzümün kabuğunda bulunmaktadır ve antioksidan ve ateş düşürücü özellikler taşır.Yeşil üzümde ise,resveratrol çok az bulunur veya hiç bulunmayabilir ama her iki üzüm çeşidi de,antioksidan yönünden zengindir,bu da kolestrolü düşürür,kanser riskini azaltır ve beyin gücünü artırır.Kuru üzümlerinse,suyu alınmıştır,antioksidan açısından aynı zenginliktedirler.
Üzümleri saklarken,yıkanmış şekilde buzdolabında ve servis edinceye kadar saplarıyla beraber saklamanız doğrudur.
