Kalp hastalıklarının oldukça az görülmesiyle ün salan Akdeniz bölgesinin yaygın beslenme tarzını önemli unsurlarından olan domateste beta-karoten,C ve E vitaminleri ile çinko bulunur.Bu anti okisdanlar göz hastalıkları,kalp hastalıkları,felç ve bazı kanser türlerine ilişkin riskleri azaltmaya yarar.
Domates ne kadar olgunsa,prostat ve meme kanserlerinin yanı sıra kalphastlıkları riskini de azalttığı bilinen likopen adlı antioksidan açısından o kadar zengin olur.Diğer meyve ve sebzelerin aksine,domatesi konserve veya domates püresi olarak tüketmek,taze domates yemekten daha faydalıdır.
Domatesta ayrıca kanın pıhtılaşmasını engelleyen salisilat ve özellikle erkek üreme sağlığı açısından gerekli olan çinko bol miktarda bulunur.Domates karaciğer iltihabını hafifletebilir.İçerdiği yüksek su oranı sayesinde sindirim sisteminin sağlıklı işlemesine de yardımcı olur.
Değişik domates türleri mevcuttur.İçleribde en yararlısı güneşte olgunlaşmış domateslerdir çünkü hem daha çok likopen içerirler,hemde serada yetişen domateslere oranla daha lezzetli ve hoş tatları vardır.
