Brokoli adı hem beyaz ve yeşil çiçekli brokoli hem de calabrese olarak bilinen sebze için kullanılır.Bu sebze tam bir besin deposudur ve çok sayıda sağlıklı özelliği nedeniyle haftada iki ila üç defa tüketilmelidir.
Bütün brokoli türleri sülforofan ve indoles açısından zengindir.Bu maddeler vücutta kansere yol açan maddeleri etkisiz hale getiren enzimlerin üretimini hızlandırır ve kanserle,özelliklede bağırsak kanseriyle mucadelede son derece etkilidir.
Brokoli aynı zamanda kalp hastalıkları ve solunum yolu enfeksiyonlarına karşı da vücudu korur.Karaciğeri uyararak,cilt de dahil olmak üzere bütün vücudun daha iyi işlemesini sağlar.Brokoli hemoglabin üretimi için yaşamsal önem taşıyan ve böylelikle kansızlığı engelleyen folik asit açısından mükemmel bir kaynaktır.
Folik asitin yanı sıra ,bir amino asit olan trifotan da “kendini iyi hisset” nöro-iletkeni olan serotonin hormonunun üretimini artırır.Bu nedenle depresyon sorunu olan ve uykusuzluk çeken kişiler için birebirdir.
Buzdolabında saklayın ve bir iki gün içinde mutlaka tüketin.Brokoli çiçeklerini çiğ olarak yiyebilir,haşlayabilir ve buharda,mikrodalga fırında pişirebilir yada az yağda kavurabilirsiniz.
